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LE CLOITRE

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VILLA DES ALYSCAMPS

La Villa des Alyscamps
Un charme unique,
un lieu historique,
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Avril à La Chassagnette, un moment gourmand très printanier

La Chassagnette

Profitez de ce printemps très doux pour vous retrouver en famille, lézarder au soleil sur la terrasse avec quelques amis… autour d’une table empreinte d’un savoureux mélange de surprises et de tradition.

Renseignements et réservations : 04 90 97 26 96


Réouverture de
La Chassagnette
le jeudi 6 mars 2014

La Chassagnette entame sa traditionnelle fermeture hivernale pour le mois de février. Cette année la trêve sera de courte durée, puisque toute l’équipe, autour d’Armand Arnal, sera prête à vous accueillir à l’approche du printemps dès le jeudi 6 mars. Vous pouvez dès à présent prévoir votre prochaine visite en parcourant notre calendrier d’ouverture :

http://www.chassagnette.fr/calendrier-2014/

D’ici là, par nostalgie ou pour vous mettre l’eau à la bouche dès à présent, n’hésitez pas à visionner la dernière apparition télévisée de notre équipe dans l’émission Le Festin des Papes diffusée dernièrement :

http://www.chassagnette.fr/le-festin-des-papes/

L’équipe de La Chassagnette sera prête pour vos réservations dès le mercredi 5 mars.

A très vite….

Vous pouvez réserver dès à présent en envoyant un e-mail à :

restaurant@chassagnette.fr


Menu végétal aux Truffes

truffe tranches

En ce début d’année 2014, nous vous souhaitons nos meilleurs vœux, une année pleine de fantaisies, de douceurs et d’éveils gourmands !

Pour ne pas rompre avec la magie des plats de Noël, le chef Armand Arnal a concocté pour ce mois de janvier un menu de saison tout de truffe vêtu :

 

Betterave et choux fleurs violet, façon bortsch

Céleri rave et pommes de terre au curcuma, yaourt de brebis

Cannelloni végétal « daïkon » & mélange d’herbes amères

Gratin de courge et châtaigne au pecorino, galette truffée

Cœur de romaine, pesto roquette/noix, poire Williams

Soufflé patate douce, sorbet coings

 

Plat truffé au choix : 27€

Menu découverte 6 plats : 125€

Menu découverte & vins : 180€

Ce menu est servi jusqu’à 13h30 au déjeuner et 21h30 le soir

 

Réservations au 04 90 97 26 96 ou restaurant@chassagnette.fr


Drunch au champagne samedi 21 décembre

Champagne-106016

La Chassagnette et l’Ouvre Boîte vous invitent à venir déguster la nouvelle cuvée 737 des champagnes Jacquesson, dans une ambiance chaleureuse et cosy avec le pianiste Jean-Pierre Abed et le batteur Philippe Rousselet. Au programme sons Jazzy, Blues et Pop avec des reprises de Ray Charles, Louis Armstrong ou encore Nat King Cole.

Au plaisir de vous y retrouver …

6 tapas et une coupe 35€

12€ la coupe supplémentaire

69€ la bouteille de champagne 737 Jacquesson

A partir de 19h

Réservations au 04 90 97 26 96
ou par e-mail à restaurant@chassagnette.fr


La Chassagnette fait escale à l’Hôtel du Cloître vendredi 8 novembre

salle petits dej Cloitre

Le premier vendredi de chaque mois, La Chassagnette change de décors et se déplace dans le centre-ville d’Arles à l’hôtel du Cloître. Ce lieu, au design typé et haut en couleurs, a inspiré au chef Armand Arnal un menu accord mets-vins aussi coloré que pétillant. Au menu, un velouté d’herbes amères en guise d’amuse-bouche, suivi d’écrevisses pak-choï en aigre doux, d’une barigoule de légume autour d’une viande de saison et d’une tarte au citron meringué. Soutenus par notre ami Sébastien de la cave de Trinquetaille, deux vignerons présenteront une sélection de leurs meilleurs crus pour un accord mets-vins chaleureux.

Pour le Domaine Ludovic Engelvin, en appellation IGP du Gard, Ludovic présentera Espontaneo, son intriguant « Blanc de noir » vinifié comme un vin blanc mais avec du Grenache Noir et El Charco de la Pava. Jean-Marie Popelin, du Château Haut-Musiel en Côtes du Rhône, fera déguster sa cuvée 2010 en blanc et un Lirac 2009.

Au plaisir de vous retrouver prochainement à Arles…

Réservations au 04 90 97 26 96
ou par e-mail à restaurant@chassagnette.fr

Lieu : Hôtel du Cloître, 18 rue du Cloître, 13200 Arles

Tarif : 80€ comprenant le menu,
l’apéritif de bienvenue, vins et café.



Mieux vous servir
Carte des vins
Jours d’ouverture
Dans les médias

Le Festin des Papes

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"200 km à la ronde"
à la Chassagnette

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"Des Racines et des Ailes"
à la Chassagnette

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M6, "100% mag"
à la Chassagnette

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Jean-Luc Petitrenaud
à la Chassagnette


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Reportage de
la chaîne France 24
à La Chassagnette


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Le "talent d'Armand Arnal"
chanté par l'Express

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14 pages de passion
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La Chassagnette vue
par "Le Monde"

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