En pleine Camargue, le POTAGER de la Chassagnette puise dans la terre du delta du Rhône son unicité. D’ici ou d’ailleurs, les végétaux règnent, chacun attendant le moment idéal de sa RÉCOLTE.

La CUISINE intuitive d’Armand Arnal se façonne au rythme de la nature : épurée pour accéder à l’harmonie essentielle, subtile dans sa sobriété fertile. La main du jardinier passe à celle du cuisinier pour mener avec intuition le MENU qui souligne sans contraindre les goûts de la nature.

Au fil des RENCONTRES, proches ou lointaines, des liens se dessinent et portent leurs fruits, faisant éclore les INSPIRATIONS sensuelles et spirituelles.

Rencontres
ACCORD METS/VIN LES TERRES PROMISES

Deuxième Rencontre Gastronomique 
La Chassagnette x Les Terres Promises
Les 18 et 19 mai 2017, à partir de 20h00


Menu 5 Notes avec accord mets et vin
125 € par personne


Pulpe d’herbes amères, huile de shizo & eau de concombre.
« À bouche que veux-tu » VDP de la Sainte Baume 2016

Poireaux crayons & cerises marinées, bonite au vinaigre de mûre, câpres & menthe.
« La Chance » Bandol 2016  

Tofu de courgette & légumes vert, emulsion de coriandre.
« L’Analepse »VDP de la Sainte Baume 2015

Carottes confites au lard & ail nouveau, cochonnet du Larzac,
« Autrement et Encore » Coteaux Varois 2015

Fraisier au basilic pourpre.
« L’Apesanteur » Brut Nature 2015 

Réservation :
04.90.97.26.96 
info@chassagnette.fr


En mai, il est temps de découvrir un nouveau domaine, celui de Jean-Christophe Comor : Les Terres Promises.   

C’est à 50km d'Aix en Provence, sur les contreforts du massif de la Sainte Beaume, dans le village de La Roquebrussanne (Var) que l’on retrouve ce domaine de 13 hectares.

Les vignes y sont travaillées en culture biologique sans produit chimique et avec respect, les raisins sont vendangés à la main et les vins sont élaborés sans intrant œnologique. 

Pendant deux soirs, une sélection des meilleures cuvées du domaine sera mise à l’honneur dans un menu d’exception qui vous fera voyager à travers les vignobles de ce domaine pour un moment de partage, de convivialité et de découverte. Amateurs de bons vins et de gastronomie ? Ces dîners sont pour vous !

Rendez-vous le jeudi 18 et le vendredi 19 mai 2017 à partir de 20h00.


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