En pleine Camargue, le POTAGER de la Chassagnette puise dans la terre du delta du Rhône son unicité. D’ici ou d’ailleurs, les végétaux règnent, chacun attendant le moment idéal de sa RÉCOLTE.

La CUISINE intuitive d’Armand Arnal se façonne au rythme de la nature : épurée pour accéder à l’harmonie essentielle, subtile dans sa sobriété fertile. La main du jardinier passe à celle du cuisinier pour mener avec intuition le MENU qui souligne sans contraindre les goûts de la nature.

Au fil des RENCONTRES, proches ou lointaines, des liens se dessinent et portent leurs fruits, faisant éclore les INSPIRATIONS sensuelles et spirituelles.

Rencontres
La fête des Mères à la Chassagnette

DIMANCHE 27 MAI 2018

La fête des Mères à
la Chassagnette

Un déjeuner au soleil.
Sur une jolie terrasse calme et ombragée.
Un écrin de verdure et de sérénité en Camargue.

Un lieu magique pour un moment gastronomique unique à partager avec votre douce maman.

Au menu ce jour-là* :

Velouté glacé de petits pois,
raviole de chou-rave farcie au miso & menthe fraîche.

Concombre & cerises marinées,
thon «bleu», purée de persil.

Carottes fanes en aigre-doux, merlu poché,
bouillon corsé aux écrevisses.

Barigoule de légumes verts, bacon d’agneau,
agneau de Saint Gilles frotté au thym.

Rhubarbe confite à l’hibiscus,
glace au shiso.

Menu 5 notes, hors boisson
95€

*Menu unique, sous réserve de modification

RÉSERVATION
04.90.97.26.96 
info@chassagnette.fr

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