En pleine Camargue, le POTAGER de la Chassagnette puise dans la terre du delta du Rhône son unicité. D’ici ou d’ailleurs, les végétaux règnent, chacun attendant le moment idéal de sa RÉCOLTE.

La CUISINE intuitive d’Armand Arnal se façonne au rythme de la nature : épurée pour accéder à l’harmonie essentielle, subtile dans sa sobriété fertile. La main du jardinier passe à celle du cuisinier pour mener avec intuition le MENU qui souligne sans contraindre les goûts de la nature.

Au fil des RENCONTRES, proches ou lointaines, des liens se dessinent et portent leurs fruits, faisant éclore les INSPIRATIONS sensuelles et spirituelles.

Rencontres
La fête des Mères à la Chassagnette

DIMANCHE 26 MAI 2019

La fête des Mères à
La Chassagnette

Menu*

Velouté d’herbes amères
concombre & menthe, brousse de chèvre

Haricots verts & cerises
lisette marinée puis grillée
coriandre & sésame

Carottes & poireaux crayons au safran
poisson du jour braisé, jus de bouillabaisse.

Barigoule de légumes printaniers
agneau de Saint-Gilles, huile d’olive noire

Vacherin aux fraises & roses


Menu 5 notes, hors boisson
95€

*Menu unique, sous réserve de modification en fonction de la récolte

RÉSERVATION
04.90.97.26.96 
info@chassagnette.fr

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