Le dimanche 13 mai, le Chef Armand Arnal signera le menu de la quatrième édition de Vignes Toquées. Ce sera l’occasion de marier les meilleures cuvées des Costières de Nîmes aux saveurs méditerranéennes et créatives du chef de La Chassagnette.

Dans le vignoble des Costières de Nîmes, 39 vignerons vous feront déguster leurs meilleurs vins associés aux plats d’Armand Arnal, dont chacun représentera une étape gastronomique le long d’un parcours de 6km.

L’occasion de flâner, de profiter de paysages naturels boisés en pleine Petite Camargue au gré des plats et des dégustations.

Renseignements et réservations :
http://www.costieres-nimes.org/content/index-15152.php

Tarifs : 49€ par adulte, 8€ pour les enfants de moins de 10 ans, 44€ par personne pour les groupes de plus de 12 personnes, comprenant les dégustations et un menu de 6 plats.

Ding ! Ding ! Ding ! Depuis le jardin-potager, on entend déjà le clocher des Salins-de-Giraud sonner au loin. Pâques arrive à grands pas, c’est le moment de laisser le temps se suspendre, de lézarder au soleil sur la terrasse avec quelques amis autour d’une table gourmande.

Cette année, nous gardons notre âme d’enfant, c’est donc décidé, ce sera un menu surprise ! Si l’on devait donner quelques indices, ce serait trois entrées pour réveiller les papilles, un beau poisson de Méditerranée tout droit venu de la criée du Grau du Roi, l’incontournable agneau Pascal de lait de Saint Gilles accompagné des premiers légumes du potager, et pour finir une belle palette  de trois notes sucrées. Mais chut…… ne disons pas tout, c’est une surprise !

Menu hors boissons : 75€

Rendez-vous pour les déjeuners de dimanche 8 et lundi 9 avril 2012

Renseignements et réservations : 04 90 97 26 96

Déjà le mois de mars…. En Camargue, la nature s’éveille, le soleil est de retour, les journées sont tellement douces que l’on pourrait presque déjeuner en terrasse… Aucun doute, la réouverture de La Chassagnette arrive avec les prémices du printemps.

Le Chef Armand Arnal s’est empressé de faire le tour du jardin à la recherche des légumes nouveaux qui accompagneront à merveille le Menu Truffe. Un menu végétal tout en délicatesse, où la truffe est sublimée par les légumes. La truffe, de variété melanosporum, provient d’une association de producteurs entre Var et Vaucluse et a été sélectionnée pour ses qualités gustatives.

Mais comme tout produit frais, la truffe est éphémère, le menu végétal aux truffes l’est donc aussi, jusqu’à fin mars.

Menu végétal aux truffes,
midi et soir, tout le mois de mars,
6 plats, 120€

http://www.chassagnettegalerie.com/menus/menu_midi.php

Réservations au 04 90 97 26 96
ou restaurant@chassagnette.fr

La Chassagnette entame sa traditionnelle fermeture hivernale pour le mois de février. Cette année la trêve sera de courte durée, puisque toute l’équipe, autour d’Armand Arnal, sera prête à vous accueillir à l’approche du printemps dès le jeudi 1^er mars. Vous pouvez dès à présent prévoir votre prochaine visite en parcourant notre calendrier d’ouverture :
http://www.chassagnette.fr/calendrier-2012/

D’ici là, par nostalgie ou pour vous mettre l’eau à la bouche dès à présent, n’hésitez pas à visionner la dernière apparition télévisée de notre équipe dans l’émission des Racines et des Ailes du 18 janvier 2012 : http://www.chassagnette.fr/des-racines-et-des-ailes-passe-par-la-chassagnette/

A très vite….

Vous pouvez réserver dès à présent en envoyant un e-mail à :
restaurant@chassagnette.fr

2012 ne sera pas une année comme les autres à La Chassagnette. L’habituelle trêve hivernale s’est réduite à quelques jours en décembre. Toute l’équipe se fait une joie de vous accueillir dès jeudi 5 janvier 2012 pour vous faire profiter de la douceur de cet hiver particulièrement clément en Camargue.

Janvier, c’est aussi le mois idéal pour déguster des produits de saison comme la truffe. Le Chef Armand Arnal vous attend avec de nouvelles créations pour un menu autour de ce produit aux mille recettes… Restez à l’écoute, les nouvelles viendront prochainement !

Ouverture tout le mois de janvier  2012 du jeudi au dimanche