La Chassagnette | Restaurant à Arles étoilé Michelin | Chef Armand Arnal

La Chassagnette

En pleine Camargue, le POTAGER de La Chassagnette puise dans la terre du delta du Rhône son unicité. D’ici ou d’ailleurs, les végétaux règnent, chacun attendant le moment idéal de sa RÉCOLTE.

La cuisine intuitive d’ARMAND ARNAL se façonne au rythme de la nature : épurée pour accéder à l’harmonie essentielle, subtile dans sa sobriété fertile. La main du jardinier passe à celle du cuisinier pour mener avec intuition le MENU qui souligne sans contraindre les goûts de la nature.

Au fil des RENCONTRES, proches ou lointaines, des liens se dessinent et portent leurs fruits, faisant éclore les INSPIRATIONS sensuelles et spirituelles.

Menus

Actus

Le lundi 17 octobre 2022, Masterclass et Accords Mets-Vins autour des vins d’exception du domaine Caroline Morey et du domaine Pierre-Yves Colin Morey.

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Les lundis 1er, 8 et 15 août 2022, à partir de 19h30
La Chassagnette va vibrer au son tropical de David Walters, DJ Natty Hô, Guts & Franck Descollonges

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Le lundi 13 juin 2022, banquet sous la tonnelle autour de grands flacons du domaine de Pibarnon.

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Contact

Téléphone +33 (0)4 90 97 26 96
Email contact@chassagnette.fr
Adresse Mas de la Chassagnette, Route du Sambuc, 13200 ARLES, FR
Horaires d'ouverture /
À déjeuner, du jeudi au lundi : de 12h00 à 15h30
À dîner, les vendredis et samedis : de 19h00 à 21h00

À bientôt !

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Actus


Couscous gastronomique en Camargue

DIMANCHE 18 octobre 2020
DÉJEUNER

Frédérick Grasser Hermé et Nicolas Julhès
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La Chassagnette

Figure iconoclaste de la gastronomie, Frédérick Grasser Hermé sera l’invitée de La Chassagnette pour un déjeuner généreux et gourmand autour de son plat signature : le couscous de pain. Elle revisite ce plat emblématique de la cuisine populaire avec le grain d’originalité qui la caractérise.

Cette recette, inspirée d’une recette du Xème siècle, lui a d’ailleurs valu un premier prix du jury au festival mondial du couscous de San Vito Lo Capo, en 2008. S’il fallait choisir un mot pour décrire Frédérick Grasser Hermé, ce serait donc rock’n’roll ! Sa vision de la gastronomie casse les codes et transforme des plats traditionnels en véritables plats gastronomiques.

Frédérick Grasser Hermé viendra accompagnée de Nicolas Julhès, fondateur de La Distillerie de Paris. Passionné des spiritueux, il crée des distillats innovants, mélange de savoir-faire et de matières premières soigneusement sélectionnées. Pour La Chassagnette, il proposera une eau de vie unique à base de pain.
Vous l’aurez compris, ce déjeuner s’annonce gastronomique et original, comme La Chassagnette

Nous vous attendons avec impatience pour un déjeuner en Camargue le dimanche 18 octobre 2020.


RÉSERVATION
+33 (0)4.90.97.26.96
contact@chassagnette.fr

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