La Chassagnette

En pleine Camargue, le POTAGER de La Chassagnette puise dans la terre du delta du Rhône son unicité. D’ici ou d’ailleurs, les végétaux règnent, chacun attendant le moment idéal de sa RÉCOLTE.

La cuisine intuitive d’ARMAND ARNAL se façonne au rythme de la nature : épurée pour accéder à l’harmonie essentielle, subtile dans sa sobriété fertile. La main du jardinier passe à celle du cuisinier pour mener avec intuition le MENU qui souligne sans contraindre les goûts de la nature.

Au fil des RENCONTRES, proches ou lointaines, des liens se dessinent et portent leurs fruits, faisant éclore les INSPIRATIONS sensuelles et spirituelles.

MICHELIN 2026

Menus

Prix en euros, toutes taxes et service compris.
Nos viandes proviennent de France et nos poissons de Méditerranée.
Toutes nos préparations sont libres de gluten.

SERVIS AU DÉJEUNER ET AU DÎNER

La Chassagnette vous propose une découverte gustative en 6 notes de saveurs.
Ici, notre jardin potager est le maître du tempo créatif.
Le chef Armand Arnal vous invite à choisir, découvrir et déguster selon votre préférence :

MENU EN 6 NOTES - VÉGÉTAL - 140€
Menu en 6 temps végétal,
ode à la saisonnalité et au potager

MENU EN 6 NOTES - FAUNE & FLORE - 140€
Menu en 6 temps mariant le végétal,
les poissons & viandes de notre région

Réserver une table

Notre équipe de sommellerie partage avec vous ses coups de cœur, découvertes et créations. Elle propose des accords équilibrés, originaux et sains avec nos menus de saison.

BOISSONS, DÉCOCTIONS & INFUSIONS

Accord sans alcool en 4 temps de 8 cl

65€

VINS & SPIRITUEUX

Accord en 4 temps de 8 cl

65€

DÉCOUVERTE TRANSVERSALE

Accord de boissons du saké au vin en passant par les créations sans alcool créées avec
les produits du potager en 4 étapes de 8 cl

65€

LES COCKTAILS

Cocktail Maison du moment

Cocktail sans alcool de saison

Réserver une table

Nos vins et boissons proviennent de producteurs indépendants,
travaillant au plus proche de la nature et ses éléments.
Notre sélection est majoritairement composée de vins issus de l'agriculture biologique,
biodynamique et naturelle.
Tous nos vins contiennent des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

MENU EN 6 NOTES DE SAVEURS

SERVIS AU DÉJEUNER ET AU DÎNER

La Chassagnette vous propose une découverte gustative en 6 notes de saveurs.
Ici, notre jardin potager est le maître du tempo créatif.
Le chef Armand Arnal vous invite à choisir, découvrir et déguster selon votre préférence :

MENU EN 6 NOTES - VÉGÉTAL - 140€
Menu en 6 temps végétal,
ode à la saisonnalité et au potager

MENU EN 6 NOTES - FAUNE & FLORE - 140€
Menu en 6 temps mariant le végétal,
les poissons & viandes de notre région

Réserver une table

Prix en euros, toutes taxes et service compris.
Nos viandes proviennent de France et nos poissons de Méditerranée.
Toutes nos préparations sont libres de gluten.
MENU ENFANT

Disponible jusqu'à 12 ans

Salade bucolique

Filet de volaille Bio ou Filet de poisson de la criée de Grau du Roi,

Légumes du potager & riz de Camargue

Sorbet ou glace de saison

Plat & dessert 35€

ou

Entrée, plat & dessert 40€

Réserver une table

Prix en euros, toutes taxes et service compris.
Nos viandes proviennent de France et nos poissons de Méditerranée.
Toutes nos préparations sont libres de gluten.
SELECTION DES SOMMELIERS

Notre équipe de sommellerie partage avec vous ses coups de cœur, découvertes et créations. Elle propose des accords équilibrés, originaux et sains avec nos menus de saison.

BOISSONS, DÉCOCTIONS & INFUSIONS

Accord sans alcool en 4 temps de 8 cl

65€

VINS & SPIRITUEUX

Accord en 4 temps de 8 cl

65€

DÉCOUVERTE TRANSVERSALE

Accord de boissons du saké au vin en passant par les créations sans alcool créées avec
les produits du potager en 4 étapes de 8 cl

65€

LES COCKTAILS

Cocktail Maison du moment

Cocktail sans alcool de saison

Réserver une table

Nos vins et boissons proviennent de producteurs indépendants,
travaillant au plus proche de la nature et ses éléments.
Notre sélection est majoritairement composée de vins issus de l'agriculture biologique,
biodynamique et naturelle.
Tous nos vins contiennent des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Prix en euros, toutes taxes et service compris.
Nos viandes proviennent de France et nos poissons de Méditerranée.
Toutes nos préparations sont libres de gluten.

Actus

La fête des 20 ans

La fête des 20 ans d’Armand Arnal à La Chassagnette, avec une édition spéciale des Vibrations Sonores et les 10 ans de Vin des Potes.

Journées Singulières avec la Maison Ruinart

Les 26, 27 et 28 juin prochains, le Chef et ses équipes présenteront des accords de saison et de matières inédits autour les Champagnes de la Maison Ruinart et la cuvée Ruinart Blanc Singulier.

Une journée bellissima

Le dimanche 12 avril, La Chassagnette accueille Vin des Potes, le collectif de Basile Passe.

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Contact

Bienvenue à La Chassagnette !

Jours et horaires d'ouverture :

• En juillet et août : du jeudi au lundi, à déjeuner et à dîner
• Du 2 au 14 juillet : tous les jours, à déjeuner et à dîner

Vous pouvez réserver votre table en ligne.

Votre événement en Camargue
La Chassagnette ouvre également ses portes aux groupes, offrant la possibilité de privatiser ses espaces, jusque dans le potager, pour une expérience singulière.

En savoir plus

Téléphone +33 (0)4 90 97 26 96
Email contact@chassagnette.fr
Presse presse@lesmaisonsdarles.fr
Adresse Mas de la Chassagnette, Route du Sambuc, 13200 ARLES, FR

La Chassagnette | Restaurant à Arles étoilé Michelin | Chef Armand Arnal

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Le Domaine de la Tournelle s'invite à La Chassagnette !