La Chassagnette

En pleine Camargue, le POTAGER de La Chassagnette puise dans la terre du delta du Rhône son unicité. D’ici ou d’ailleurs, les végétaux règnent, chacun attendant le moment idéal de sa RÉCOLTE.

La cuisine intuitive d’ARMAND ARNAL se façonne au rythme de la nature : épurée pour accéder à l’harmonie essentielle, subtile dans sa sobriété fertile. La main du jardinier passe à celle du cuisinier pour mener avec intuition le MENU qui souligne sans contraindre les goûts de la nature.

Au fil des RENCONTRES, proches ou lointaines, des liens se dessinent et portent leurs fruits, faisant éclore les INSPIRATIONS sensuelles et spirituelles.

MICHELIN 2024

GASTRONOMIE DURABLE 2024

Menus

Prix en euros, toutes taxes et service compris.
Nos viandes proviennent de France et nos poissons de Méditerranée.
Toutes nos préparations sont libres de gluten.

Servi au déjeuner & au dîner

La Chassagnette vous propose une découverte gustative

en notes de saveurs.

Ici, notre jardin potager est le maître du tempo créatif.

Le chef Armand Arnal vous invite à choisir, découvrir et déguster selon votre préférence :

MENU EN 6 NOTES - VÉGÉTAL - 121€
Menu en 6 temps végétal,
ode à la saisonnalité et au potager

MENU EN 6 NOTES - FAUNE & FLORE - 143€
Menu en 6 temps mariant le végétal,
les poissons & viandes de notre région

Notre équipe de sommellerie partage avec vous ses coups de cœur, découvertes et créations. Elle propose des accords équilibrés, originaux et sains avec nos menus de saison.

DÉGUSTATION METS & JUS

Accord sans alcool en 4 temps de 10 cl

60€

DÉGUSTATION METS & VINS

Accord en 4 temps de 8 cl

60€

DÉGUSTATION TRANSVERSALE

Accord de boissons du saké au vin en passant par les créations sans alcool créées avec
les produits du potager en 4 étapes de 8 cl

60€

LES COCKTAILS

Cocktail Maison du moment

Cocktail sans alcool de saison

Nos vins et boissons proviennent de producteurs indépendants,
travaillant au plus proche de la nature et ses éléments.
Notre sélection est majoritairement composée de vins issus de l'agriculture biologique,
biodynamique et naturelle.
Tous nos vins contiennent des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

MENU EN 6 NOTES DE SAVEURS

Servi au déjeuner & au dîner

La Chassagnette vous propose une découverte gustative

en notes de saveurs.

Ici, notre jardin potager est le maître du tempo créatif.

Le chef Armand Arnal vous invite à choisir, découvrir et déguster selon votre préférence :

MENU EN 6 NOTES - VÉGÉTAL - 121€
Menu en 6 temps végétal,
ode à la saisonnalité et au potager

MENU EN 6 NOTES - FAUNE & FLORE - 143€
Menu en 6 temps mariant le végétal,
les poissons & viandes de notre région

Prix en euros, toutes taxes et service compris.
Nos viandes proviennent de France et nos poissons de Méditerranée.
Toutes nos préparations sont libres de gluten.
SELECTION DES SOMMELIERS

Notre équipe de sommellerie partage avec vous ses coups de cœur, découvertes et créations. Elle propose des accords équilibrés, originaux et sains avec nos menus de saison.

DÉGUSTATION METS & JUS

Accord sans alcool en 4 temps de 10 cl

60€

DÉGUSTATION METS & VINS

Accord en 4 temps de 8 cl

60€

DÉGUSTATION TRANSVERSALE

Accord de boissons du saké au vin en passant par les créations sans alcool créées avec
les produits du potager en 4 étapes de 8 cl

60€

LES COCKTAILS

Cocktail Maison du moment

Cocktail sans alcool de saison

Nos vins et boissons proviennent de producteurs indépendants,
travaillant au plus proche de la nature et ses éléments.
Notre sélection est majoritairement composée de vins issus de l'agriculture biologique,
biodynamique et naturelle.
Tous nos vins contiennent des sulfites.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Prix en euros, toutes taxes et service compris.
Nos viandes proviennent de France et nos poissons de Méditerranée.
Toutes nos préparations sont libres de gluten.
MENU ENFANT

Disponible jusqu'à 12 ans

Salade bucolique

Filet de volaille Bio ou Filet de poisson de la criée de Grau du Roi,

Légumes du potager & riz de Camargue

Sorbet ou glace de saison

Plat & dessert 28€

ou

Entrée, plat & dessert 32€

Prix en euros, toutes taxes et service compris.
Nos viandes proviennent de France et nos poissons de Méditerranée.
Toutes nos préparations sont libres de gluten.

Actus

Accords parfaits : une nouvelle création de La Chassagnette

Le Chef Armand Arnal et Camille, notre Cheffe Sommelière, proposent une nouvelle parenthèse enchantée où la gastronomie rencontre la passion et le savoir-faire des vignerons.

Journée vigneronne / Territoires méditerranéens

Lundi 11 novembre, pour le dernier événement de l’année, Armand Arnal invite les amis Benoît et Sébastien Danjou-Banessy à célébrer les territoires méditerranéens.

Antonio Altamura, un chef italien à La Chassagnette

Armand Arnal a invité Antonio Altamura à investir La Chassagnette pour un déjeuner et un dîner samedi 17 août prochain.

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Contact

Ouverture Jeudi au lundi midi / vendredi et samedi soir
Téléphone +33 (0)4 90 97 26 96
Email contact@chassagnette.fr
Presse presse@lesmaisonsdarles.fr
Adresse Mas de la Chassagnette, Route du Sambuc, 13200 ARLES, FR

À bientôt !

La Chassagnette | Restaurant à Arles étoilé Michelin | Chef Armand Arnal

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Actus

Le Domaine de la Tournelle s'invite à La Chassagnette !