La Chassagnette | Restaurant à Arles étoilé Michelin | Chef Armand Arnal

La Chassagnette

En pleine Camargue, le POTAGER de La Chassagnette puise dans la terre du delta du Rhône son unicité. D’ici ou d’ailleurs, les végétaux règnent, chacun attendant le moment idéal de sa RÉCOLTE.

La cuisine intuitive d’ARMAND ARNAL se façonne au rythme de la nature : épurée pour accéder à l’harmonie essentielle, subtile dans sa sobriété fertile. La main du jardinier passe à celle du cuisinier pour mener avec intuition le MENU qui souligne sans contraindre les goûts de la nature.

Au fil des RENCONTRES, proches ou lointaines, des liens se dessinent et portent leurs fruits, faisant éclore les INSPIRATIONS sensuelles et spirituelles.

Menus

Actus

Armand Arnal et Mohamad Nouri Hatoukh préparent un déjeuner inédit, promesse de découvertes. Rendez-vous samedi 24 juin.

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Dimanche 2 et lundi 3 avril 2023

Pour célébrer la réouverture, La Chassagnette propose des journées vigneronnes d'exception.

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La nouvelle saison commence le 16 mars. Réservez votre table dès maintenant.

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Contact

Téléphone +33 (0)4 90 97 26 96
Email contact@chassagnette.fr
Adresse Mas de la Chassagnette, Route du Sambuc, 13200 ARLES, FR
Horaires d'ouverture /
À déjeuner, du jeudi au lundi dès 12h00
À dîner, les vendredis et samedis dès 20h00

À bientôt !

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La cuisine du Delta

C'est le prochain événement de La Chassagnette, le dimanche 4 décembre prochain.

Le Delta du Rhône vit d’improbables dialogues depuis 7000 ans : la terre et la mer, le sauvage et le cultivé. La Chassagnette, au centre-est de ce territoire si singulier, en est devenue un acteur sensible et engagé.

Armand Arnal et ses équipes, accompagnés de l’artiste-gardian Stanislas Blohorn et du réalisateur-designer Benoit Millot, mènent des recherches sur ce qui révèle l’identité culinaire du Delta du Rhône, sa faune et sa flore, les hommes qui s’en (pré)occupent sur ses multiples composantes :
- les Hauts de Camargue,
- les Marais,
- le Vaccarès
- et la Méditerranée.

Dimanche 4 décembre, lors d’un déjeuner particulier, leurs découvertes seront présentées pour la première fois.

115 € / personne
Sur réservation exclusivement :
contact@chassagnette.fr
+33 4 90 97 26 96