La Chassagnette | Restaurant à Arles étoilé Michelin | Chef Armand Arnal

La Chassagnette

En pleine Camargue, le POTAGER de La Chassagnette puise dans la terre du delta du Rhône son unicité. D’ici ou d’ailleurs, les végétaux règnent, chacun attendant le moment idéal de sa RÉCOLTE.

La cuisine intuitive d’ARMAND ARNAL se façonne au rythme de la nature : épurée pour accéder à l’harmonie essentielle, subtile dans sa sobriété fertile. La main du jardinier passe à celle du cuisinier pour mener avec intuition le MENU qui souligne sans contraindre les goûts de la nature.

Au fil des RENCONTRES, proches ou lointaines, des liens se dessinent et portent leurs fruits, faisant éclore les INSPIRATIONS sensuelles et spirituelles.

Menus

  • MENU EN 6 NOTES DE SAVEURS
  • PIQUE-NIQUE
  • SELECTION DES SOMMELIERS
  • MENU ENFANT

Actus

La cuisine du Delta 2

Dimanche 17 décembre Armand Arnal et Stanislas Blohorn ouvrent le deuxième chapitre de la Cuisine du Delta, en remontant le Rhône jusqu'à Arles.

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JOURNÉE ENTRE POTES

Le lundi 16 octobre, La Chassagnette célèbre l’aventure de Vin des Potes autour d’un repas exceptionnel, d’une collection de millésimes inédite et de joyeux fous de vins.

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VIBRATIONS SONORES, 3ÈME ÉDITION

Les lundis 31 juillet et 14 août 2023, à partir de 19h30, La Chassagnette va vibrer au son toujours plus tropical de David Walters et Da Vince, avec des surprises imaginées par le label Heavenly Sweetness.

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Contact

Téléphone +33 (0)4 90 97 26 96
Email contact@chassagnette.fr
Presse presse@lesmaisonsdarles.fr
Adresse Mas de la Chassagnette, Route du Sambuc, 13200 ARLES, FR
Horaires d'ouverture /
À déjeuner : du jeudi au lundi de 12h00 à 13h30
À dîner : vendredi et samedi de 20h00 à 20h30

À bientôt !

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La fête des Mères à La Chassagnette

DIMANCHE 27 MAI 2018

La fête des Mères à
La Chassagnette

Un déjeuner au soleil.
Sur une jolie terrasse calme et ombragée.
Un écrin de verdure et de sérénité en Camargue.

Un lieu magique pour un moment gastronomique unique à partager avec votre douce maman.

Au menu :

Velouté glacé de petits pois,
raviole de chou-rave farcie au miso & menthe fraîche.

Concombre & cerises marinées,
thon «bleu», purée de persil.

Carottes fanes en aigre-doux, merlu poché,
bouillon corsé aux écrevisses.

Barigoule de légumes verts, bacon d’agneau,
agneau de Saint Gilles frotté au thym.

Rhubarbe confite à l’hibiscus,
glace au shiso.

Menu 5 notes, hors boisson
95€

RÉSERVATION

04.90.97.26.96 
CONTACT@CHASSAGNETTE.FR

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