Dîners événement autour de la truffe
Du jeudi 9 au samedi 11 mars 2017

Réservation :
04.90.97.26.96
contact@chassagnette.fr

Menu Végétal 5 Notes : 125 €/personne
Servi au dîner uniquement

—

Pate de riz à la betterave,
bouillon d’oignon rouge corsé.

Fine tranche d’artichauts violet,
vinaigrette curcuma & noix,
yaourt de brebis.

Belles asperges rôties à l’estragon.

Pressé de pomme de terre,
condiment roquette.

Chiboust au miel du jardin
& courge rôtie au romarin.

—

À la fois rare, subtile, goûteuse, savoureuse et parfumée… La truffe est aujourd’hui un incontournable de la gastronomie française mais elle reste avant tout un produit de la terre, fruit de la rencontre entre un sol, un arbre et un champignon. En mars, la truffe noire sera mise à l’honneur à La Chassagnette !

Du jeudi 9 au samedi 11 mars 2017, toutes les saveurs du « diamant noir » seront sublimées par le Chef Armand Arnal dans un menu 5 notes spécialement concocté pour l’occasion.