La Chassagnette | Restaurant à Arles étoilé Michelin | Chef Armand Arnal

La Chassagnette

En pleine Camargue, le POTAGER de La Chassagnette puise dans la terre du delta du Rhône son unicité. D’ici ou d’ailleurs, les végétaux règnent, chacun attendant le moment idéal de sa RÉCOLTE.

La cuisine intuitive d’ARMAND ARNAL se façonne au rythme de la nature : épurée pour accéder à l’harmonie essentielle, subtile dans sa sobriété fertile. La main du jardinier passe à celle du cuisinier pour mener avec intuition le MENU qui souligne sans contraindre les goûts de la nature.

Au fil des RENCONTRES, proches ou lointaines, des liens se dessinent et portent leurs fruits, faisant éclore les INSPIRATIONS sensuelles et spirituelles.

MICHELIN 2026

Menus

  • MENU EN 6 NOTES DE SAVEURS
  • MENU ENFANT
  • SELECTION DES SOMMELIERS

Actus

La fête des 20 ans

La fête des 20 ans d’Armand Arnal à La Chassagnette, avec une édition spéciale des Vibrations Sonores et les 10 ans de Vin des Potes.

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Journées Singulières avec la Maison Ruinart

Les 26, 27 et 28 juin prochains, le Chef et ses équipes présenteront des accords de saison et de matières inédits autour les Champagnes de la Maison Ruinart et la cuvée Ruinart Blanc Singulier.

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Une journée bellissima

Le dimanche 12 avril, La Chassagnette accueille Vin des Potes, le collectif de Basile Passe.

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Contact

Bienvenue à La Chassagnette !

Jours et horaires d'ouverture :

  • • En juillet et août : du jeudi au lundi, à déjeuner et à dîner
  • • Du 2 au 14 juillet : tous les jours, à déjeuner et à dîner

Vous pouvez réserver votre table en ligne.

Votre événement en Camargue
La Chassagnette ouvre également ses portes aux groupes, offrant la possibilité de privatiser ses espaces, jusque dans le potager, pour une expérience singulière.

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Téléphone +33 (0)4 90 97 26 96
Email contact@chassagnette.fr
Presse presse@lesmaisonsdarles.fr
Adresse Mas de la Chassagnette, Route du Sambuc, 13200 ARLES, FR

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Le Diamant Noir à la Chassagnette

Au dîner vendredi 2 et samedi 3 mars 2018
Au déjeuner samedi 3 et dimanche 4 mars 2018

Menu Végétal autour de la truffe : 135 € / personne
Accord mets/vin : 65€ / personne

MENU
Royale d'asperge verte de pays
gressin truffé.

Poireaux crayons tièdes, citronnelle & noix,
persil & yaourt de brebis.

Cannelloni de Daikon
lait de parmesan & feuilles de Karashi.

Okonomiyaki chou & courge spaghetti,
ketchup de betterave.

Artichauts braisés façon Barigoule,
purée truffée.

Bavarois noisette,
carottes confites & romarin.

*sous réserve de modification

Réservation
04.90.97.26.96
CONTACT@CHASSAGNETTE.FR

Tous les ans, la truffe s’invite sur les plus grandes tables gastronomiques et dans les menus les plus prestigieux. Une fois de plus, cette année ne fera pas exception à la Chassagnette !

Du vendredi 2 au dimanche 4 mars 2018, le roi des champignons vient sublimer les légumes du potager dans un menu végétal d’exception à venir découvrir !

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