Première Rencontre Gastronomique 
La Chassagnette x Madame Saké
Les 6, 7 et 8 Avril 2017, à partir de 20h00


Menu 5 Notes avec accord mets et saké
115 € par personne

Gaspacho de betterave chioggia,pak choï & sesame.
Yamagata Masamune,Junmai Akaiwa Omachi - 2015

Rougets juste grillés, navet & citron confit.
Yamagata Masamune Junmai, Kimoto 1898

Tofu d’aillet, asperges vertes de pays, anguille laquée.
Yamagata Masamune Junmai

Carottes confites à la citronelle, pigeon des costières, condiment mélisse.
Kokuryu Daiginjo, Shizuku

Fraicheur fenouil, mousse de menthe, pomme verte.
Sawaya Matsumoto Junmai Kocon

Réservation :
04.90.97.26.96 
contact@chassagnette.fr

---

Les Rencontres Gastronomiques de La Chassagnette, c’est l’opportunité de découvrir un domaine viticole et de déguster un menu spécialement concocté par notre chef pour l’occasion. Pour la première Rencontre Gastronomique de l’année, La Chassagnette et Madame Saké se retrouvent une nouvelle fois pour égayer vos papilles !

Du 6 au 8 avril 2017, ce sont cette fois-ci les sakés de la gamme Yamagata Masamune qui seront mis à l’honneur lors de dîners avec accord mets et sakés !

Yamagata Masamune est dirigé par la famille Mitobe. Une famille du cru, ancré dans sa ville natale et paysanne. La Brasserie est fondée en 1898 par Yasaku Mitobe. L’eau est magnifiquement équilibrée, à tendance dure. Il privilégie des cépages locaux comme le Dewasansan mais pratique également avec brio le Akaiwa Omachi qui est l’un des deux grands cépages de riz. Plus capricieux que le Yamadanishiki, le Omachi est une sorte de Pinot Noir dont seul les grands artisans savent extraire l’essence. 

Pendant trois soirs, le chef vous propose donc de venir goûter à d’étonnantes associations de saveurs qui sauront à coup sûr éveiller vos sens et vous émerveiller.