La Chassagnette | Restaurant à Arles étoilé Michelin | Chef Armand Arnal

La Chassagnette

En pleine Camargue, le POTAGER de La Chassagnette puise dans la terre du delta du Rhône son unicité. D’ici ou d’ailleurs, les végétaux règnent, chacun attendant le moment idéal de sa RÉCOLTE.

La cuisine intuitive d’ARMAND ARNAL se façonne au rythme de la nature : épurée pour accéder à l’harmonie essentielle, subtile dans sa sobriété fertile. La main du jardinier passe à celle du cuisinier pour mener avec intuition le MENU qui souligne sans contraindre les goûts de la nature.

Au fil des RENCONTRES, proches ou lointaines, des liens se dessinent et portent leurs fruits, faisant éclore les INSPIRATIONS sensuelles et spirituelles.

MICHELIN 2026

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Actus

Le 21 juin 2006, Armand ouvrait son premier service. Le potager dessinait ses premiers rangs parmi un foisonnement végétal. La cuisine s'organisait autour d'un simple îlot central. Une grande cheminée occupait encore la salle. On devine le projet sans encore mesurer son ampleur...

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La fête des 20 ans d’Armand Arnal à La Chassagnette, avec une édition spéciale des Vibrations Sonores et les 10 ans de Vin des Potes.

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Les 26, 27 et 28 juin prochains, le Chef et ses équipes présenteront des accords de saison et de matières inédits autour les Champagnes de la Maison Ruinart et la cuvée Ruinart Blanc Singulier.

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Bienvenue à La Chassagnette !

Jours et horaires d'ouverture :

  • • En juillet et août : du jeudi au lundi, à déjeuner et à dîner

Vous pouvez réserver votre table en ligne.


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La Chassagnette ouvre également ses portes aux groupes, offrant la possibilité de privatiser ses espaces, jusque dans le potager, pour une expérience singulière.

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Téléphone +33 (0)4 90 97 26 96
Email contact@chassagnette.fr
Presse presse@lesmaisonsdarles.fr
Adresse Mas de la Chassagnette, Route du Sambuc, 13200 ARLES, FR

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La Chassagnette ouvre également ses portes aux groupes, offrant la possibilité de privatiser ses espaces, jusque dans le potager, pour une expérience singulière.

La Salle, la Moustiquaire, la Bibliothèque et le Salon sont entièrement réservables pour vos repas ou vos réunions. La journée peut être ponctuée d’une visite guidée du potager avec un jardinier, avec un Atelier des sens, ou d’un Atelier dégustation animé par nos sommeliers.

Par exemple, vous pouvez commencer la journée par un petit-déjeuner préparé par notre pâtissière, puis enchaîner avec la visite du potager pour explorer les plantes locales et les variétés exotiques développées dans notre serre tropicale, découvrir les techniques de culture et le potentiel gustatif de chaque végétal, avant un déjeuner dans la Bibliothèque, grande salle baignée de lumière, dans un décor composé par India Mahdavi, entre une oeuvre d’Axel Abdessemed, la collection de livres d’art et de cuisine d’Armand Arnal et de Maja Hoffmann.

On quitte La Chassagnette avec la sensation d’une journée particulière, une manière de se retrouver, autrement.


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