Fèves enrobées de pulpe d’épinard,
herbes amères rafraîchies au concombre.
Lamelles d’asperges blanches,
thon cru, vinaigrette aux algues,
condiment câpres & citron confit.
Carottes au gingembre curcuma,
salade sauvage & menthe,
gravlax de taureau.
Pois gourmands & poireaux crayons,
baudroie pochée façon aïgo boulido.
Barigoule de fenouil & artichaut,
huile noire.
Pommes de terre nouvelles & courgettes
à la sariette,
pigeon des Costières, vrai jus.
Cerises juste tièdes à l’accacia,
sorbet yaourt de chèvre au miel.
Fraises crues et cuites à la menthe,
crémeux au thé Matcha.
Menu
115€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
04.90.97.09.19 - commercial@lesmaisonsdarles.fr
Fèves enrobées de pulpe d’épinard,
herbes amères rafraîchies au concombre.
Lamelles d’asperges blanches,
thon cru, vinaigrette aux algues,
condiment câpres & citron confit.
Pois gourmands & poireaux crayons,
baudroie pochée façon aïgo boulido.
Pommes de terre nouvelles & courgettes
à la sariette,
pigeon des Costières, vrai jus.
Fraises crues et cuites à la menthe,
crémeux au thé Matcha.
Menu
85€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
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La carte de la Chassagnette présente à ses hôtes une sélection de belles pièces de viandes, de poissons ou de généreux légumes à partager pour deux ou plus. Gigot d'agneau, daurade en croute de sel, barbue pochée ou même tomate géante sont préparés entier pour préserver l'intégrité du produit et découpés en salle sous les yeux des clients.
Chaque plat est accompagné d'une garniture, d'un riz de Camargue, une salade bucolique et d'une gourmandise sucrée.
de 74€ à 90€ / PERSONne
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
04.90.97.09.19 - commercial@lesmaisonsdarles.fr
Sur mesure
Idéal pour les grandes tablées
Velouté d’herbes sauvages
Deux entrées à partager
Une pièce de viande ou de poisson
Dessert
à partir de
125€ / personne
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04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
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Premiers légumes de saison cuisinés à la grecque,
vinaigre de sureau.
Risotto de betteraves mutlicolores
au riz de Camargue.
Tartelette citron jaune et citron vert
à la mélisse & au sésame noir.
Uniquement au déjeuner
55€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
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Jusqu'à 12 ans
Salade bucolique du potager
Filet de volaille Bio ou de poisson de la Criée
avec légumes du potager & riz rouge de Camargue
Glace maison
Plat-dessert
28€
Entrée-plat-dessert
35€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
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04.90.97.09.19 - commercial@lesmaisonsdarles.fr