Pulpe de coco blanc,
eau de tomates glacée & basilic.
Thon bleu de Méditerranée,
haricots pochés dans un «dashi»,
sauce tonnato.
Carottes au gingembre & curcuma,
gravlax de taureau,
vinaigrette au jus.
Poire rôtie, pulpe d’herbes amères,
Daurade Royale à la braise,
condiment Rougail.
Ravioles de pommes de terre,
pulpe d’aubergine, blette & artichaut.
Courge rôtie à l’origan & citrons confits,
pigeon des Costières, vrai jus.
Fruits rouges aromatisés à l’agastache,
miel de lavande & vinaigre de muscat,
fromage de chèvre frais.
Prunes rôties à la verveine et vinaigre de riz,
coulis de tomates & liqueur de prune.
Menu
115€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
04.90.97.09.19 - commercial@lesmaisonsdarles.fr
Pulpe de coco blanc,
eau de tomates glacée & basilic.
Thon bleu de Méditerranée,
haricots pochés dans un «dashi»,
sauce tonnato.
Poire rôtie, pulpe d’herbes amères,
Daurade Royale à la braise,
condiment Rougail.
Courge rôtie à l’origan & citrons confits,
pigeon des Costières, vrai jus.
Prunes rôties à la verveine et vinaigre de riz,
coulis de tomates & liqueur de prune.
Menu
85€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
04.90.97.09.19 - commercial@lesmaisonsdarles.fr
La carte de la Chassagnette présente à ses hôtes une sélection de belles pièces de viandes, de poissons ou de généreux légumes à partager pour deux ou plus. Gigot d'agneau, daurade en croute de sel, barbue pochée ou même tomate géante sont préparés entier pour préserver l'intégrité du produit et découpés en salle sous les yeux des clients.
Chaque plat est accompagné d'une garniture, d'un riz de Camargue, une salade bucolique et d'une gourmandise sucrée.
de 74€ à 90€ / PERSONne
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
04.90.97.09.19 - commercial@lesmaisonsdarles.fr
Sur mesure
Idéal pour les grandes tablées
Velouté
MIX d'entrées à partager au milieu de la table
Une pièce de viande ou de poisson
Pré-dessert ou fromage
Dessert
à partir de
125€ / personne
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
04.90.97.09.19 - commercial@lesmaisonsdarles.fr
Gaspacho de bettrave.
Pressé de courgette à la verveine,
yaourt de chèvre, riz à l’ail confit & romarin.
Pomme cuite au curcuma & citronnelle,
croustillant praliné,
glace shiso & amande.
Uniquement au déjeuner
55€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
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Jusqu'à 12 ans
Salade bucolique du potager
Filet de volaille Bio ou de poisson de la Criée
avec légumes du potager & riz rouge de Camargue
Glace maison
Entrée/ plat ou Plat-dessert
28€
Entrée-plat-dessert
35€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
04.90.97.09.19 - commercial@lesmaisonsdarles.fr