Velouté d'herbes amères,
navet fondant.
Poireaux crayons & choux raves,
lisette crue & cuite, gingembre,
purée de poivrons jaunes & huile de coriandre.
Légumes d’automne tièdes,
vinaigrette au miel de fleurs & basilic.
Choux-fleurs multicolores & pulpe de galère,
soupe de roche,
Muge braisé.
Ravioles de pommes de terre,
pulpe d’aubergine, blette & artichaut.
Courge rôtie à l’origan & citrons confits,
pigeon des Costières de Nîmes, vrai jus.
Citron confit,
crème de safran & mousse légère à l'amande.
Ganache au chocolat,
poivrons confits & confiture de piment doux.
Menu
115€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
04.90.97.09.19 - commercial@lesmaisonsdarles.fr
Velouté d'herbes amères,
navet fondant.
Poireaux crayons & choux raves,
lisette crue & cuite, gingembre,
purée de poivrons jaunes & huile de coriandre.
Choux-fleurs multicolores & pulpe de galère,
soupe de roche,
Muge braisé.
Courge rôtie à l’origan & citrons confits,
pigeon des costières de Nîmes, vrai jus.
Ganache au chocolat,
poivrons confits & confiture de piment doux.
Menu
85€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
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La carte de la Chassagnette présente à ses hôtes une sélection de belles pièces de viandes, de poissons ou de généreux légumes à partager pour deux ou plus. Gigot d'agneau, daurade en croute de sel, barbue pochée ou même tomate géante sont préparés entier pour préserver l'intégrité du produit et découpés en salle sous les yeux des clients.
Chaque plat est accompagné d'une garniture, d'un riz de Camargue, une salade bucolique et d'une gourmandise sucrée.
de 74€ à 90€ / PERSONne
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
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Sur mesure
Idéal pour les grandes tablées
Velouté
MIX d'entrées à partager au milieu de la table
Une pièce de viande ou de poisson
Pré-dessert ou fromage
Dessert
à partir de
125€ / personne
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
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Velouté de courges à la fève de Tonka,
légumes croquants.
Risotto de betteraves,
fenouil & salade bucolique.
Agrumes crus et confits au curcuma et gingembre,
mousse au praliné d'amande.
Uniquement au déjeuner
55€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
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Jusqu'à 12 ans
Salade bucolique du potager
Filet de volaille Bio ou de poisson de la Criée
avec légumes du potager & riz rouge de Camargue
Glace maison
Entrée/ plat ou Plat-dessert
28€
Entrée-plat-dessert
35€
Pour plus d'informations, merci de nous contacter :
04.90.97.26.96 - info@chassagnette.fr
Pour toute demande de réservation de plus de 20 personnes, merci de vous adresser à notre service commercial :
04.90.97.09.19 - commercial@lesmaisonsdarles.fr